来年のことを言えば鬼が笑うなんて言うけれど、来年作ってみたいもの。 まずはケチャップ。 作ってみたいなァ、と思ったのだ。 昨日の昼間、「ケチャッピーナポリタン」と、「春よ恋」39％加水＋卵白＋塩分2倍（当社比）麺でナポリタンを拵えているときに感…

「名物に旨い物なし」などと言って、見かけ倒しや評判倒れのモノを揶揄するたとえがあるが、実際はやはり名物と呼ばれるものには、それが名物となって然るべき、必然性というか蓋然性というものが備わっていて、口にすればああ、なるほどと膝を打つことにな…

行き道より帰り道の方が、いつだって早く感じる。 行きと帰りの関係なんて、男女の関係のように頼りなく、うつろいやすいものだけれど。 新大阪から品川に向かう新幹線の車中。 名古屋を過ぎるとあっという間に三島あたりを通過していて、そうなったら新横浜…

いよいよ12月を迎えてしまった。 先日も書いたが、よく麺を打ち、良く肥えた一年であったが、炒飯もよく作り、そして多少は腕前が上がった（ように感じる）一年でもあったと同時に、長年の仇敵であった納豆を克服した一年でもあった。 今朝の朝食は、そんな…

雨の火曜日。 渋谷のPARCOミュージアムで開催された「顔面遊園地 ナンシー関 消しゴムの鬼」展の最終日に出掛けてきた。 一夜明けてもまだ脳が揺れている感じ。 懐かしいあの人や、今もテレビで見かけるあの顔この顔。 最初はニヤニヤしながらただ楽しんで作…

連休の前となるとついつい、宵っ張りになりがちだ。 ダラダラとテレビや雑誌、読みかけの本などを眺め、時折居眠りしたりをしつつ、それでもまだ床に就きたくなくて、焼酎なんぞをちびちびやっていると、口さみしくなる。 何かないかと探してみるが、乾き物…

早いもので残り40日ほど。 年を追うごとに、一年が過ぎるのが早く感じるのは何故だろう。 このままではあっという間によぼよぼになって、気が付いたらあの世に…なんてことにもなりかねないが、まあそれも悪くないのかもしれない。 今年は3ヵ月連続で麺イベン…

酒飲みにもいろいろ流儀がある。 飲む酒、選ぶ肴はもちろんのこと、訪ねる町、行く店、そこでの振る舞いなど様々だ。 たとえば、僕はどちらかと言うと、方々の店をとっかえひっかえ訪ね歩くのが苦手な方で、そのかわりに縁を得て一度伺った店が気に入ればそ…

ケチャッピーをご存知だろうか？ ケチャッピー。 この商品名を考えた人は相当シャレの分かる人だと思う。 たびたびこのブログで登場する、あれこれちょっと残念なんだけどなんとなく利用してしまう独立系のスーパーマーケットのスパゲッティコーナーで、ちょ…

自宅最寄りの「やればできるんだけど成績の良くない小学生」みたいなスーパーの棚でこんなものを見つけた。 「ちゃんぽんうどんスープ」 というわけで、先日作った焼きそば用の麺と、かまぼこ、ちくわ、冷凍シーフードミックス、人参、もやしなどを炒めた具…

先週ぐらいから、何故だか無性にハンバーグを作りたくて仕方がなかった。 食べたいのではなく、作りたい。 我ながら、ちょっとどうかと思うけど（苦笑） 昨日は連休明けの火曜日、それじゃなくても気怠いので簡単に済ませたいはずなのに、結局欲求に逆らえな…

焼きそばが好きだ。 以前からしつこいぐらい書いているが、”ラーメンより炒飯”な男である。麺類ならそば、同一周回上、半周位の差をつけてスパゲッティ、周回遅れにうどん、ラーメンなどのその他の麺類、だと思っていたが、大事な存在を忘れていた。 焼きそ…

前回開催から中1日空けての開催。 29日（ニクの日）ということで、会議資料は従来の市販品ではなく、自宅で作ったローストビーフとチャーシューを用意。 わざわざ牛刀と生わさびとおろし金まで持参。 チャーシュー。 例によって低温調理。 製作当日、加熱か…

一昨日納品しました。 お求めは、武蔵小山「牛太郎」にて。 限定25枚（再生産未定）。サイズはS、M、Lのみ。納品直後から、飛ぶように売れていたので、今日あたり売り切れているかも。

しばしば友人たちと集まって、会議を開く。 会場は京橋のオアシス、ぬ利彦ビジネスコート。 こちらは昼間は入場料を払って入場すればソフトドリンク飲み放題のフリースペース、夕方からは、超低価格で生ビールや樽生酎ハイなどを楽しめる上につまみ類は持ち…

ああ、チャハン食べたい…。 丸千葉のチャハン。汁付き。 あれは、いい物だ…。 （と、マ・クベなら言うだろう） 刻みピーマンが良い。あと紅ショウガ。 ハア。

日曜日でとりあえず終わりました。 当日、自分は何か特別なことをしたわけでもないのですが、終わってみたら当分「次」なんて考えられない程度に疲れ果てていました。 開催中も、打ち上げの席でも、殆どなんの感慨も湧かない状態。 （勿論、ご来場の皆さん、…

今や言わずと知られた、押しも押されぬ東京の名店のひとつに数えられる「丸千葉」 こちらの店のズラリと並ぶ短冊メニューの中から、どれか一点を推せと言われたら、以前の僕なら迷うことなく、ちくわのいそべ揚げ（￥350）を挙げただろう。 だが、月日は百代…

昨日は八割で今日は一割。 そばの話。 そもそも、そば粉一割の麺は「そば」なのか？という問題はさておき。 一週間前に製麺したそば粉一割配合の麺が余っていて、肌寒い今朝は、これを温かいつゆで。 製麺直後に食べた時は、さほどそばの香りも味もしなかっ…

十割やニ八で打ったそばを温かいつゆで食べる「かけそば」が贅沢な食べ物であることを知ったのはつい最近のこと。自分でそばを打つようになってからだ。 素人が自宅でそばを打つにはちょっとしたコツがいるが、茹でるのも大変に難しい。 とにかく家にある一…

中途半端な時間に帰宅しようとしたところ、家人から酒のアテになるようなものの用意がないので、なにか買ってきてほしいと頼まれた。 帰り道の通りがかりに思いつくところを数軒覗いてみたがめぼしいモノがない。 やっと家から一番最寄のスーパーの総菜売り…

前夜早く寝て、いつもの時間に起きた朝。 朝ラーをキメてみた。 先日試作した、ゆきちから＋オーションに蕎麦粉一割の麺。 熟成3日目、うっすらと蕎麦の緑色が浮いて来たような。 同じく先日の塩ラーメン用にとった煮干しの水だしベースの出汁に赤みそ入りの…

先日牛皿を作った際に、紅しょうがを切らしていた。 今でもふとした瞬間に思い出して胸の奥がチクチクして困るので、焼き豆腐と、安い牛バラの薄切りと紅しょうがを買ってきた。 チクチク成仏。 ドーンと作って、小鉢に取り分けて、タップリ載せる。 ただそ…

雨の日曜日の朝、ご飯も炊いていなくて、駅前に一軒だけあるパン屋は休みで、冷蔵庫に赤ウィンナーと太陽ケチャップ。 と、なれば答えは一択。 朝からナポリタン。 牛乳多めのコーヒーと共に、ピーマンとマッシュルーム缶の大いなる不在に思いをはせた朝の追…

白昼に夢見た安いラーメンへの挑戦。 安直にケミカルに頼れば、そこそこの満足度が得られることはなんとなくわかっているのですが、最初からそれではつまらないので少しハードルを上げて、 なるべく安価な食材を使用して 極力、光熱費を抑え それでも麺は自…

妻が出奔して3日。*1 仕事に家事に子供の世話と寝不足が続き*2、職場のデスクで今、猛烈な眠気に襲われながらぼんやりと夢のようなものを見た。 見た、というか考えた。*3 人生の終わりの方になったら、ど田舎ではないけどお世辞にも栄えていると言えない町*…

若干疲れ気味の様です。色々イベント続きと言うこともあるのでしょうね。 とかいいながら、今日はどうしても納豆蕎麦が食べたい気分なので、帰宅したら蕎麦を製麺しちゃいそうな予感プリタツな火曜日。 五割ぐらいのちょっとやる気のない蕎麦。 ・・・って話…

今年の初めまで食べられなかったんですけどね。 なんだか最近とても好きになりまして。 前にも書いたかもしれませんけどね。 近頃、火が付いたような熱愛ぶりで、いい年をしてお恥ずかしいほどでありまして（笑） と申しましても、普通にごはんにのっけて食…

選りすぐりの自然派、24本仕入れまして、19本空きました。 ちなみに参加いただいたのは14人、お手伝いいただいた2名にワイン係ｗとしてご協力いただいたライター／編集者の松尾大さんと僕はちょいちょい味見をする程度だったので、皆様それなりの量を楽しま…

基本的に家族の夕食は毎晩、僕が作っています。 連れ合いも料理が出来ない人ではないのですが、飲んで遅くなる日や出張などで不在にする時以外は僕が作るようになっています。 毎晩気張ったものを作っているわけでもありませんが、育った家庭が酒飲みの家庭…