豚シャブ

沖縄産の銘柄豚、アグー豚のロース肉をしゃぶしゃぶに仕立てた。
昆布だしをとり、レタス、クレソンと"しゃぶしゃぶ"して、〆はマルタイ棒ラーメン。

中々上出来だが、しゃぶしゃぶって、どうにもせわしないと思うのは私だけだろうか。。。

つけダレは、思い切り濃い目に取った鰹だしを酒、味醂、土佐醤油で味付けしたもの。
ポン酢の酸味が余計に思える時には、こういうタレもよい。

付け合せに、連れ合いの実家で採れた胡瓜を、梅おかか（梅肉はやはり連れ合いの実家製）と肉味噌で。

しかしマルタイ棒ラーメンは偉大である。