年明けのイベントに向けたメニューの試作を始めています。餃子に関しては、オーソドックスな焼餃子と羊肉の水餃子の二品で決めているのですが、麺類が未だに悩みどころ。会場に製麺機を持ち込み注文ごとに蕎麦を切って、シャキッと冷水で〆た打ち立てを、や…
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