つけ麺、再挑戦。 というか前回の残りの麺を、一週間ほど寝かせたものを醤油味簡易スープ（鰹昆布だし＋市販のペーストタイプ中華スープ）で。 やはり麺は寝かせた方が旨い。 茹で上がりが、半透明になって美しい光沢をまとう。 コシも増すような気がする。 …