土曜日の午後、突然思い立って久しぶりに麺を打った。 すぐ食べたかったので、中力粉を水と塩だけで打った。 強力粉や、卵を使う場合、数日寝かせないと落ち着かないのだが、中力粉と塩だけなら、殆どうどんと変らないので、打って数時間〜一日ぐらいでそれ…
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