鶏つくね焼き鶏ひき肉、しいたけのみじん切り、おろし生姜、片栗粉、塩、胡椒、おろし玉葱を良く練り、強火で表面に焼き色をつけたあと、だし汁、醤油、酒、味醂、砂糖で煮て完全に火を通した後、煮汁を煮詰めて、片栗粉でとろみをつける。 白髪葱をあしらい…
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