昨日、いつもの八百屋で枝豆と、やはりいつもの魚屋で鰹のサクが安くなっていたのを購う。 鰹は金串を打ち、直火であぶり表面に焼き目をつける。氷水にはさらさず、熱いまま削ぎ切りにして平皿に並べた上に粗塩を振り、青葱を切ったものをどっさり。その上か…
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